Wissen

Taurin

Disclaimer: Die nachfolgenden Inhalte dienen zu Informationszwecken und ersetzen keinen √§rztlichen Rat. Zuletzt aktualisiert: 17. August 2023 1. Einleitung: Bioaktive Substanzen aus tierischen Produkten (Meat-based Bioactive Compounds) Der Begriff ‚ÄöBioaktive Substanzen in Lebensmitteln‚Äė, der auch Namensgeber des gleichnamigen Werks der Ern√§hrungswissenschaftler Dr. Bernhard Watzl & Dr. Claus Leitzmann (2005) war, steht sp√§testens seit der einflussreichen Arbeit …

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Omega 6 ‚Äď Arachidons√§ure

Disclaimer: Die Inhalte in diesem Artikel dienen zu Informationszwecken und ersetzen keinen √§rztlichen Rat. Autor: Niko RittenauZuletzt aktualisiert: 14. Juni 2023 1. Allgemeines Arachidons√§ure (ARA; 20:4ŌČ6) ist eine langkettige, mehrfach unges√§ttigte Fetts√§ure aus der Gruppe der Omega-6-Fetts√§uren. Sie wurde erstmals 1909 vom britischen Immunologen Percival Hartley  aus dem Gewebe von S√§ugetieren isoliert und identifiziert.1Die Bezeichnung ‚Äě20:4ŌČ6‚Äú bezieht …

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Kollagen & Glycin

Disclaimer: Die Inhalte in diesem Artikel dienen zu Informationszwecken und ersetzen keinen √§rztlichen Rat. Zuletzt aktualisiert: 26. April 2023 1. Allgemeines zu Glycin Glycin ist die strukturell einfachste Aminos√§ure und macht etwa 11,5 % aller Aminos√§uren im menschlichen K√∂rper aus.1 Glycin wurde erstmals vom franz√∂sischen Chemiker Henri Braconnot in 1820 isoliert und bekam ihren Namen aufgrund ihres …

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Kaliumsalz

Disclaimer: Die Inhalte in diesem Artikel dienen zu Informationszwecken und ersetzen keinen √§rztlichen Rat.Personen mit eingeschr√§nkter Nierenfunktion (kann u.a. auch bei Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes auftreten) sowie Personen mit regelm√§√üiger Einnahme von Medikamenten mit Einfluss auf die Kaliumausscheidung laufen Gefahr bei starker Erh√∂hung der Kaliumzufuhr eine sogenannte Hyperkali√§mie (gesundheitssch√§dliche Erh√∂hung der Kaliumkonzentration im Blut) zu entwickeln und …

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Magnesium

Disclaimer: Die Inhalte in diesem Artikel dienen zu Informationszwecken und ersetzen keinen √§rztlichen Rat. Zuletzt aktualisiert: 18. April 2023 1. Allgemeines Magnesium ist das achth√§ufigste Element in der Erdkruste.1 Obwohl Magnesium bereits im Jahr 1808 erstmals isoliert und um 1850 erstmals im menschlichen K√∂rper nachgewiesen wurde, dauerte es bis ins Jahr 1933 als das Forscherteam um Arthur …

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Vitamin K

Disclaimer: Die Inhalte in diesem Artikel dienen zu Informationszwecken und ersetzen keinen √§rztlichen Rat. Zuletzt aktualisiert: 8. August 2022 1. Allgemeines Unter dem Begriff Vitamin K werden von Seiten der Ern√§hrungsfachgesellschaften verschiedene strukturell √§hnliche Molek√ľle zusammengefasst. Die beiden relevantesten sind Vitamin K1 (Phyllochinon) und Vitamin K2 (Menachinon). Eine der Hauptfunktionen von Vitamin K liegt in seinem …

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Vitamin B2

Disclaimer: Die Inhalte in diesem Artikel dienen zu Informationszwecken und ersetzen keinen √§rztlichen Rat. Zuletzt aktualisiert: 6. August 2022 1. Allgemeines Vitamin B2, auch Riboflavin genannt, ist ein wasserl√∂sliches Vitamin aus der Gruppe der B-Vitamine und erhielt seinen Namen vom lateinischen Wort “flavus” (gelb, blond) aufgrund seiner gelben F√§rbung.1 Wegen seiner Pigmente f√§rben hohe Dosen an Riboflavin …

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Vitamin A

Disclaimer: Die Inhalte in diesem Artikel dienen zu Informationszwecken und ersetzen keinen √§rztlichen Rat. Zuletzt aktualisiert: 3. August 2022 1. Allgemeines Vitamin A ist kein von der DGE als kritisch deklarierter N√§hrstoff in der veganen Ern√§hrung im Rahmen ihres Positionspapiers zu veganer Ern√§hrung in den unterschiedlichen Lebensphasen.1 Dennoch kann unter gewissen Umst√§nden die Vitamin-A-Versorgung bei Personen mit …

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Selen

Disclaimer: Die Inhalte in diesem Artikel dienen nur zu Informationszwecken und ersetzen keinen √§rztlichen Rat. Zuletzt aktualisiert: 26. Juli 2022 1. Allgemeines Das Spurenelement Selen wurde aufgrund seines silbrig-matten Glanzes nach der Mondg√∂ttin Selene benannt.1 Die erste Zufuhrempfehlung f√ľr Selen f√ľr die menschliche Ern√§hrung wurde in den USA erst 1989 ver√∂ffentlicht und zeigt, wie jung die …

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Jod

Disclaimer: Die Inhalte in diesem Artikel dienen nur zu Informationszwecken und ersetzen keinen √§rztlichen Rat. Zuletzt aktualisiert: 26. Juli 2022 1. Allgemeines Das Spurenelement Jod wurde aufgrund der Farbe seines violetten Dampfes nach dem griechischen Wort f√ľr veilchenfarbig (ioeidis) benannt.1 Jod ist vor allem bekannt als essenzieller N√§hrstoff f√ľr die Funktionsf√§higkeit der Schilddr√ľse. Sowohl eine √úber- …

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