Benjamin Ploberger

Taurin

Disclaimer: Die nachfolgenden Inhalte dienen zu Informationszwecken und ersetzen keinen ärztlichen Rat. Zuletzt aktualisiert: 17. August 2023 1. Einleitung: Bioaktive Substanzen aus tierischen Produkten (Meat-based Bioactive Compounds) Der Begriff ‚Bioaktive Substanzen in Lebensmitteln‘, der auch Namensgeber des gleichnamigen Werks der Ernährungswissenschaftler Dr. Bernhard Watzl & Dr. Claus Leitzmann (2005) war, steht spätestens seit der einflussreichen Arbeit …

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Omega 6 – Arachidonsäure

Disclaimer: Die Inhalte in diesem Artikel dienen zu Informationszwecken und ersetzen keinen ärztlichen Rat. Autor: Niko RittenauZuletzt aktualisiert: 14. Juni 2023 1. Allgemeines Arachidonsäure (ARA; 20:4ω6) ist eine langkettige, mehrfach ungesättigte Fettsäure aus der Gruppe der Omega-6-Fettsäuren. Sie wurde erstmals 1909 vom britischen Immunologen Percival Hartley  aus dem Gewebe von Säugetieren isoliert und identifiziert.1Die Bezeichnung „20:4ω6“ bezieht …

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Kollagen & Glycin

Disclaimer: Die Inhalte in diesem Artikel dienen zu Informationszwecken und ersetzen keinen ärztlichen Rat. Zuletzt aktualisiert: 26. April 2023 1. Allgemeines zu Glycin Glycin ist die strukturell einfachste Aminosäure und macht etwa 11,5 % aller Aminosäuren im menschlichen Körper aus.1 Glycin wurde erstmals vom französischen Chemiker Henri Braconnot in 1820 isoliert und bekam ihren Namen aufgrund ihres …

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Kaliumsalz

Disclaimer: Die Inhalte in diesem Artikel dienen zu Informationszwecken und ersetzen keinen ärztlichen Rat.Personen mit eingeschränkter Nierenfunktion (kann u.a. auch bei Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes auftreten) sowie Personen mit regelmäßiger Einnahme von Medikamenten mit Einfluss auf die Kaliumausscheidung laufen Gefahr bei starker Erhöhung der Kaliumzufuhr eine sogenannte Hyperkaliämie (gesundheitsschädliche Erhöhung der Kaliumkonzentration im Blut) zu entwickeln und …

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Magnesium

Disclaimer: Die Inhalte in diesem Artikel dienen zu Informationszwecken und ersetzen keinen ärztlichen Rat. Zuletzt aktualisiert: 18. April 2023 1. Allgemeines Magnesium ist das achthäufigste Element in der Erdkruste.1 Obwohl Magnesium bereits im Jahr 1808 erstmals isoliert und um 1850 erstmals im menschlichen Körper nachgewiesen wurde, dauerte es bis ins Jahr 1933 als das Forscherteam um Arthur …

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Ernährungswissen mit Niko Rittenau

»Der Podcast für Ernährungswissenschaft, der Ernährungswissen schafft.« 1. Staffel (2023) 30. Folge: »Zink & Eisen: Kritisch bei veganer Ernährung?« In dieser Episode werden die beiden Mineralstoffe Zink und Eisen im Detail besprochen. Dabei wird zuerst jeweils auf das Allgemeine eingegangen, bevor die Zufuhrempfehlungen und Höchstzufuhrgrenzen der Fachgesellschaften beleuchtet werden. Außerdem werden gute Quellen in der …

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Formulierungsänderung unserer Multinährstoffe

Warum wurden die Formulierungen unserer Multinährstoffe ProVeg Essentials+ und Vegan Complete geändert? Eine neue Studie aus Herbst 2022 hat gezeigt, dass die Menge an Cholin, die wir in unseren Multinährstoff hatten, nicht optimal gewählt war. Bis zu dieser Studie war leider nicht bekannt, wie viel Cholin vegan lebende Personen hierzulande zuführen und wir hatten deshalb …

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MultiVeg-Studie

Update 4. August 2022: Die Rekrutierungsphase hat begonnen.Update 26. August 2022: Die Rekrutierungsphase wurde beendet und die ausgewählten Personen werden zeitnah informiert, dass sie teilnehmen dürfen.Update 8. Oktober 2022: Die 16-wöchige Intervention hat begonnen.Update 5. Februar 2023: Die 16-wöchige Intervention wurde beendet. Unsere erste klinische Studie mit dem Namen MultiVeg-Studie wird unter der Leitung von Dr. …

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Mandelprotein – Rezepte

Nachfolgend finden sich ein paar Rezeptideen zur Verwendung unseres Mandelproteins. Unser Mandelprotein hat einen Proteingehalt von 50 % und beinhaltet ausschließlich Bio-Mandeln aus Europa. Das Pulver hat aufgrund der leichten Süße der Mandeln einen leckeren Eigengeschmack und eignet sich ideal für den täglichen Einsatz in der Küche. Ein Esslöffel des Mandelproteins bietet eine optimale Ergänzung …

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Vitamin K

Disclaimer: Die Inhalte in diesem Artikel dienen zu Informationszwecken und ersetzen keinen ärztlichen Rat. Zuletzt aktualisiert: 8. August 2022 1. Allgemeines Unter dem Begriff Vitamin K werden von Seiten der Ernährungsfachgesellschaften verschiedene strukturell ähnliche Moleküle zusammengefasst. Die beiden relevantesten sind Vitamin K1 (Phyllochinon) und Vitamin K2 (Menachinon). Eine der Hauptfunktionen von Vitamin K liegt in seinem …

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