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Disclaimer: Die nachfolgenden Inhalte dienen zu Informationszwecken und ersetzen keinen Ă€rztlichen Rat. Zuletzt aktualisiert: 17. August 2023 1. Einleitung: Bioaktive Substanzen aus tierischen Produkten (Meat-based Bioactive Compounds) Der Begriff ‚Bioaktive Substanzen in Lebensmitteln‘, der auch Namensgeber des gleichnamigen Werks der ErnĂ€hrungswissenschaftler Dr. Bernhard Watzl & Dr. Claus Leitzmann (2005) war, steht spĂ€testens seit der einflussreichen Arbeit …

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