Das mehrteilige Online-Seminar »Mehr Gesundheit, Leistungsfähigkeit & Wohlbefinden bei pflanzlicher Ernährung« von Niko Rittenau stellt die digitale Version der gleichnamigen Vor-Ort-Seminarreihe des Ernährungswissenschaftlers dar und wurde in der digitalen Version um die ebenfalls mehrteilige eBook-Reihe namens »Kompendium der Nährstoffkunde« erweitert, mit dessen Hilfe die Seminarinhalte vertieft und gefestigt werden können.

An der physischen Version der Seminarreihe in Berlin nahmen im Zeitraum von 2016 bis 2022 über 1.000 Personen teil und mit Hilfe der digitalen Version stehen die Seminarinhalte nun noch mehr Menschen auch ortsunabhängig zur Verfügung. Durch die digitale Aufbereitung der Informationen in Video- und Schriftform kann jede interessierte Person die Inhalte in der gewünschten individuellen Geschwindigkeit bearbeiten und kann die Videos im Rahmen der gebuchten Zugangsdauer beliebig oft ansehen und auf diese von überall über das Smartphone oder den Laptop zugreifen.

Bei diesem Onlinekurs handelt es sich um den 1. Teil des Seminars sowie um den 1. Teil des begleitenden eBooks. Letzteres kann auch einzeln ohne den Onlinekurs erworben werden. Einen Einblick in die Seminarinhalte gibt es im Probevideo aus dem Onlinekurs sowie im Probekapitel aus dem begleitenden, über 100-seitigen eBook. Der erste Teil des Onlineseminars beinhaltet unter anderem folgende Inhalte während der über 250 Minuten andauernden Laufzeit:

• Grundlegende Informationen zum Ernährungseminar & Themenübersicht
• Die gesundheitliche Bedeutung der Ernährung für den Menschen
• Die Grundpfeiler einer gesunden Ernährung mit Fokus auf pflanzenbasierte Kost
• Die menschliche Verdauung und ihre Bedeutung für unsere Gesundheit
• Makronährstoffkunde: Alles Wichtige zur Proteinversorgung bei pflanzlicher Ernährung
• Exkurse in angrenzende Themengebiete wie die Bedeutung von Kollagen & Kreatin
• Makronährstoffkunde: Alles zum Thema der Versorgung mit Lipiden (Fetten)
• Makronährstoffkunde: Alles rund um die optimale Kohlenhydratversorgung